春末夏初如何补气？中医教你三道药膳

药膳具有保健益寿、滋补强身等作用，根据不同年龄、不同体质、不同人群的特点，选用合适药膳可起到预防保健的功效。春末夏初，为大家推荐三道药膳，滋补益气，提升机体免疫力！归芪鸽肉汤

（图片来源于网络）

原料：鸽子一只（约300克），当归10克，黄芪20克，淮山药20克，红枣20克。
制法：将鸽子切块放砂锅中，加水及其他原料，共煮至鸽肉烂熟，最后加盐调味，吃肉饮汤。
功效：这道汤具有补气养血、补益虚损的功效，适用于身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、食欲不佳等人群。人参老鸡汤

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原料：老母鸡一只（约2-3斤），人参3克，黄芪10克，枸杞6克，甘草6克，红枣5枚，去芯莲子50克，鲜栗子50克，白果10克，小葱、生姜、盐、胡椒粉各适量。
制法：❶ 先把红枣去核、对半切开，栗子去壳，生姜切片。❷ 整鸡洗净后，把莲子和栗子仁、红枣放入鸡肚内，用细线捆好。❸ 将鸡放入炖锅内，加适量清水浸没整鸡肉，用大火煮开后，放入人参、黄芪、甘草、枸杞、生姜，继续用小火炖1小时。注意在煮之前要一次性放够足量的清水，忌中途加冷水。❹ 最后放入盐、胡椒粉调味，即可食用。
功效：这道汤具有补气养血、温中健脾的功效。健脑粥

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原料：胡桃肉、龙眼肉、红枣、葡萄干、黑芝麻各30克，粳米100克，蜂蜜适量。

制法：将以上材料洗净后，加水适量，大火煮开，改用中火煮，粥成加蜂蜜。

功效：这道粥具有养心安神、健脑益智的功效，也适用于思虑过度、神疲倦怠等人群。

科普支持：

复旦大学附属金山医院

中医内科 丘俊鑫

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